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贵阳市新东方烹饪中等职业学校西餐烹饪专业

招生对象：

专业学制：3年制

毕业学历：本科

专业人气：已有人浏览

学校名称：贵阳市新东方烹饪中等职业学校

学校地址：贵阳市花溪大道中段76号(复烤厂斜对面)

联系电话：028-64157748

专业标签：
适合女生专业特色专业性格外向专业月薪过万的专业动手能力强的专业双证书校企定制入学签订就业协议

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专业介绍 专业课程 项目特色 报读条件 其他招生专业

专业介绍

西式烹调专业学生掌握西餐的基础理论知识，了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。

专业课程

基础课程：语文,数学,英语,计算机基础与应用,公共艺术,公共艺术,历史

专业课程：西式烹调基础知识,烹饪原料基础知识,饮食营养卫生,西式烹调技术,原料加工技术等课程,烹饪原料学,烹调工艺学,面点工艺学,烹饪营养与卫生,西餐设备与用具,西餐工艺学,意大利菜肴制作,调酒,咖啡制作

实训课程：面点实训,原料加工实训,意大利菜肴制作实训,调酒实训,咖啡制作实训等

（仅供参考，以大学实际排课为准）

项目特色

基础课程：语文,数学,英语,计算机基础与应用,公共艺术,公共艺术,历史

专业课程：西式烹调基础知识,烹饪原料基础知识,饮食营养卫生,西式烹调技术,原料加工技术等课程,烹饪原料学,烹调工艺学,面点工艺学,烹饪营养与卫生,西餐设备与用具,西餐工艺学,意大利菜肴制作,调酒,咖啡制作

实训课程：面点实训,原料加工实训,意大利菜肴制作实训,调酒实训,咖啡制作实训等

报读条件

行业前景：
随着国民经济的增长，酒店业与旅游业进入到一个快速发展的阶段，星级酒店如雨后春笋般在各大城市出现。根据国家统计局统计，我国近年来餐饮业持续高速增长，其中西餐业表现尤为突出，出现了与以往相比更加迅速的发展态势，已经成为一个新的产业，在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。
根据2018年的一项西餐行业的调查显示，全国大中城市约有西餐店2万多家，其中西餐正餐3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。
就业前景：
随着西餐行业的日益发展，竞争也愈发激烈，减少成本成为了西餐行业生存压力下的必选之路，这也为国内的西餐专业人才带来了更大的机遇。国内西餐厨师队伍仅有10万人，在目前的发展态势下，西餐厨师的需求缺口将日益扩大。

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